En este libro mostramos el aporte gastronómico del nuevo mundo a Europa y del viejo mundo a América, en recetas autóctonas y de comida fusión que después de dos siglos siguen vigentes como resultado de la integración de dos culturas. El libro es conmemorativo, en una edición de lujo, orientada a recopilar la historia de la comida prehispánica y posconquista, plasmando una comida única y mestiza, que hoy en día, nos permite conocer y reflexionar sobre la historia y la construcción de nuestra identidad.

Contamos con chefs invitados de México, Ecuador, Perú, Colombia, Bolivia, España y Silvia Smid en representación de Argentina.