Qué Hacemos

Pensamos recetas personalizadas para pacientes con patologías alimentarias respetando las indicaciones del médico responsable. Escuchamos al paciente, analizamos su problemática y le damos una solución para que mejore su calidad de vida.

Experiencia

Cada paciente es único, requiere de una estrategia particular en el armado de su plan de alimentación de acuerdo a la intolerancia alimentaria que le ha sido diagnosticada. A través de este aprendizaje se modifican las conductas alimentarias que mejoran radicalmente la calidad de vida del paciente.
Unimos esfuerzos con profesionales de la salud como alergólogos, pediatras, nutricionistas, médicos clínicos, diabetólogos.

Clientes

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Trayectoria | Silvia Smid

Disertante en los talleres y Congresos Nacionales de Pacientes con Alergia Alimentaria. Hospital Universitario Austral. Directora de Alimentación de la Fundación S.O.S Alergia. Miembro Especialista en asesoramiento culinario para pacientes con alergia alimentaria. Clínica de Alergia e Inmunología Gustavo Marino

Especialización en Nutrición e Inmunonutrición

«He podido aprender en este curso que la inmunonutrición y la nutrición orthomolecular son una inter y multidisciplinas donde se conjugan una visión integral del ser Humano e intervienen los conocimientos médico-científicos que sustentan los cambios de paradigmas,combinado con prácticas  de yoga y de meditación que tanto beneficio traen a la salud en muchos aspectos.
La nutrición vista desde la mirada de la medicina Orthomolecular y la medicina culinaria invitan a realizar un verdadero cambio en la forma de alimentarnos.
La «medicina culinaria”,nos sirve  para comprender también que “ somos lo que comemos”….. y que el alimento es nuestra medicina .
Nutrir es mucho mas que comer…..
He aprehendido mucho en este curso, y he decidido hacer cambios interesantes en mi manera de alimentarme,y así también poder transmitir a mis alumnos los beneficios de éste cambio de paradigma.”

Trayectoria Profesional

• Clases de química culinaria y de cocina para televisión | “COCINA FÁCIL”
• 2005 Especialista del programa “COCINA FÁCIL”, conducido por Choly Berreteaga, que se emitía en Argentina, EEUU. España y Latinoamérica.
• 1996 / 2000, se desempeñó como especialista en pastelería del programa “TODO DULCE” conducido por Maru Botana, ganador del Martín Fierro de 1998 y de 1999, emitido por “UTILÍSIMA SATELITAL” a los países de: Argentina, Uruguay, Paraguay, Perú, México y EEUU (Miami)
• 1996 / integra el equipo de especialistas de “UTILÍSIMA” que fue emitido por aire y por cable.
• Consultora en Alimentación y Cocina para la Clínica de Alergia Dr. Marino. www.clinicadealergia.com.ar
• 2006 / Consultora en Ciencia, Alimentación y Cocina de la Fundación Solydeus. 2006. www.fundacionsolydeus.org
• Miembro del jurado en los “Torneo Nacional de Chefs 2007” y “Torneo del 2008” organizados con el apoyo de FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina) y AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la Rep. Arg.), en el marco de la Feria Internacional Hotelga 2007 y la Feria del 2008.
• Charlas especiales de química culinaria en la Feria del libro de Bs. As. “Espacio Joven” con los temas: “¿Por qué pasan las cosas en la cocina?”, “La ruta dulce”, “Las legumbres” y “¿Qué comen los astronautas?”
• Participación en el foro de ciencia y tecnología 2007 con el tema: “Desnaturalización de la proteína del huevo por acción mecánica en el merengue francés”
• Clases especiales en su propio taller gastronómico, y en escuelas de todo el país y el exterior, como, el Colegio de Chef Instituto Americano Dr. Juan B. Alberdi Pcia de Tucumán y Santiago del Estero, Ott College de Bs. As., UNICENTER SHOPING de Bs. As, IBAHRS SCHOOL, EXPO UTILÍSIMA, gira por el interior del país para la empresa TUPPERWARE, Hotel EXCELSIOR de Paraguay.
• Asesoramiento para las grandes empresas como: Laboratorio Elvetium, Ramón Chozas, GoodMark, Fanacoa.
• Integrante del Departamento de Control de Calidad, Microbiología y Desarrollo, en FANACOA S.A.I.C. (Empresa Líder en alimentación), desde enero de 1973 hasta julio de 1977.

Libros

• Autora de los Recetarios de Utilísima 2005/2006: “Entradas”, “Carnes”, “Pastas”, “Panes, budines y tortas”, “Tartas dulces y saladas”, “Ensaladas completas”, “Salsas dulces y saladas”, “Omelettes, panqueques y tortillas”.
• Autora de los libros “La Nueva Cocina Sana, El ABC de la cocina diaria.
• Supervisora de libros de la colección Utilísima: “Las ensaladas de Utilísima”, “Galletitas” de Emi Pechar, “Cocina Oriental” de Marina Prim, ganador del premio El mejor libro de Cocina Oriental en Latinoamérica, “Conservas y mermeladas” de Alicia Gallach, “Cocina criolla” de Cecilia De Imperio, “Condimentos, diccionario y recetario” de Cecilia De Imperio, “Cocina de invierno” de Teresa Rucci, “Terrinas, patés y mousses” de Mirta Carabajal, “Masitas y galletitas” de Paula Pollono, “Sándwiches” de Alicia Gallach”, Tentaciones con chocolate” de Paula Pollono, “Cocina sin vueltas” de Alicia Gallach, “Golosinas y algo más”, de Paula Pollono.

Revistas

• Revista de cocina de Utilísima 2006.
• Coordinadora Editorial de la revista “COCINA UTILÍSIMA”, “UTILÍSIMA, LAS MEJORES RECETAS”, “LA COCINA DE UTILÍSIMA.
• Miembro del staff de la Producción de la revista “MUJER UTILÍSIMA”.
• Colaboradora Editorial Perfil, Suplemento “OLLAS Y SARTENES” del Diario CLARÍN, y para diversos libros de la Editorial ALBATROS.

Libros

Just Married | Octubre de 2012

Tener a mano ricas opciones caseras contribuye a alimentarse bien, ahorrando tiempo y dinero.

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El ABC de la cocina diaria | Agosto 2008

Hacer un huevo frito, batir claras a nieve o preparar milanesas a la napolitana puede convertirse en una verdadera hazaña…

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Tartas dulces y saladas | Abril 2006

Silvia Smid le propone preparar recetas prácticas y tentadoras de Tartas dulces y saladas para enriquecer la mesa de todos los días.

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Salsas dulces y saladas | Abril 2008

En este libro mostramos el aporte gastronómico del nuevo mundo a Europa y del viejo mundo a América

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Cocinar y Congelar | Junio de 2010

Tener siempre a mano ricas opciones caseras contribuye a alimentarse bien ahorrando tiempo y dinero

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Ni Idea en la Cocina | Junio de 2010

Hay muchos libros de cocina. Pero este es el mejor para las que no tienen Ni idea.

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Otros Libros

S.O.S Aergia alimentaria

Escrito por profesionales especializaciados y comprometidos con su quehacer, S.O.S. Alergia alimentaria es una herramienta fundamental para conocer a fondo las alergias producidas por la ingesta de alimentos perniciosos para alguno de nosotros. Preguntas como ¿Cuál es la diferencia entre alergias y problemas gastrointestinales?, ¿Qué es la contaminación cruzada de alimentos?, ¿Cómo puedo conocer los alegretos en una etiqueta?, ¿Cómo me doy cuenta si soy alérgico a algo?, ¿Es posible descubrir específicamente que me produce alergia?, son respondidas en profundidad y con la sencillez propia de un equipo de profesionales que desea mejorar la calidad de vida de quienes sufren estos trastornos. Obra única en su tipo, S.O.S. Alergia alimentaria aporta, además, más de cien recetas saludables y fáciles de hacer para compartir en familia y cuidar a quienes padecen un alergia alimentaria.

 

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La Nueva Cocina Sana | Agosto 2000

Una alimentación personalizada, completa y, sobre todo, equilibrada es un pilar indiscutible de la buena salud.
En estas páginas, Silvia Smid le propone la manera más apetitosa de conocer, preparar, combinar y dosificar acertadamente lo que el organismo necesita para funcionar a pleno. Con una sorprendente variedad de recetas deliciosas, basadas en ingredientes fáciles de conseguir en los mercados, brinda la oportunidad de enriquecer el menú familiar con el sabor de lo sano y sin caer en la monotonía.

Y para unir la teoría y la práctica en beneficio de la salud, al pie de las recetas se incluye una didáctica información sobre el valor nutricional y las virtudes de los alimentos.

 

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Carnes Rojas y Blancas | Noviembre 2004

En nuestro país, donde la carne es uno de los ingredientes infaltables en todas las mesas, resulta difícil imaginar una comida sin ella. A la hora de programar un menú, la tendencia espontánea es pensar en algún plato con carnes. Por eso les propongo una amplia variedad de recetas con carne de ternera, aves, pescados y mariscos, cerdo, cordero y conejo, para que elijan sus favoritas.

El libro incluye:
Ternera. Aves. Cerdo. Cordero. Menudencias. Pescados.

 

pastas

Pastas Arroces y Guarniciones | Febrero 2005

Las mejores pastas, sabrosos arroces y tentadoras guarniciones para acompañar sus platos, de la mano de los cocineros de Utilísima.

Todas las recetas para realizar en su casa y lucirse en la cocina práctica de cada día.

El libro incluye:
Pastas, Salsas, Arroces y Guarniciones.

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Ensaladas completas | Noviembre 2006

Un recetario de Utilísima con propuestas livianas y prácticas de Silvia Smid para realizar Ensaladas completas y lograr auténticos manjares como entradas, acompañamientos o platos principales.

El libro incluye aderezos y vinagretas para acompañar:
Ensaladas famosas: caponata siciliana, cole salw, alemana de papas, Waldorf y Tabbuleh entre otras. Ensaladas con pastas, cereales y legumbres. Ensaladas de pescados, carnes y fiambres. Sólo con vegetales. Ensaladas light: de atún tropical, agridulce de pollo, California, carioca, china, de arroz integral, entre otras.
Un recetario para descubrir sabores e ingredientes en la cocina y animarse a crear sus propias ensaladas.

 

omelettes

Omelettes, Panqueques y Tortillas | Junio 2008

Utilísima presenta Omelettes, panqueques y tortillas, un recetario de Silvia Smid para conocer todas las opciones y secretos de estas versátiles preparaciones que a partir de tres elementos básicos: huevos, leche y harina, dan como resultado exquisitas propuestas dulces y saladas.

Crêpes y panqueques: crêpes de espinaca con jamón y queso, crêpes mejicanas, lasaña de panqueques, entre otros.
Omelettes: caprese, de atún, de pollo, de puerro y queso crema. Tortillas: rösti en diferentes versiones, tortilla de papas y sardinas. Recetas dulces: panqueque party, crêpes de cacao al ron, paquetitos de manzana y ricota. entre otros. Un libro con recetas simples y apetitosas para llevar a la mesa diaria y resolver una comida completa en cualquier momento en forma rápida.

 

Entradas

Entradas Sopas, Ensaladas y Tartas | Octubre 2004

En los capítulos de este libro encontrará apetitosas muestras de cocina práctica y sencilla, llena de color y de ingredientes variados para la mesa familiar y también para la de las ocasiones especiales.

El libro incluye: Sopas, Tartas, Ensaladas, Entradas, Entradas calientes y Entradas frías.

 

panes

Panes, Budines y tortas | Mayo 2005

Las mejores pastas, sabrosos arroces y tentadoras guarniciones para acompañar sus platos, de la mano de los cocineros de Utilísima.

Todas las recetas para realizar en su casa y lucirse en la cocina práctica de cada día.

El libro incluye:
Pastas, Salsas, Arroces y Guarniciones.

 

CONTACTO

Silvia Smid: Consultas@silviasmid.com.ar

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